En ce jour d'anniversaire, c'est avec Yves Mailloux que je passe la matinée à discuter de cépages grecs et autres finesses encore méconnues de nos papilles nord-américaines. Il est le président du Club des Dégustateurs de Grands Vins et anime des ateliers abordables et sans prétention sur les vins. Cet homme aborde l'oenologie avec concupiscence par le biais d'un cellier remarquable, diversifié et international. Son initiation réveille en nous la culture sémantique du vin et arrive ainsi, à nous réconcilier avec ces termes si souvent méconnus dans l'unique but de grandir notre conscience. Je lève mon verre de Richebourg 92 en souhaitant un bon anniversaire au cinq ans du Club des Dégustateurs de Grands Vins.
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